美國加洲開(kāi)心果協(xié)會(huì )公布了一組數據，按照*每天所需養分的份量，50顆開(kāi)心果提供超過(guò)*每日需求量的10%，其中包括食用纖維、維生素B6，維生素B1、磷和銅。這50顆開(kāi)心果含的食用纖維，比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量為13克，其中飽和脂肪含量?jì)H為1.5克?？茖W(xué)家則認為，每天食用約75顆開(kāi)心果，能夠降低心臟病發(fā)病率，并且能夠保持良好心情。

??開(kāi)心果，又名必思答，綠仁果等。傳說(shuō)五世紀時(shí)的波希戰爭中，波斯人英勇無(wú)比，在惡劣的環(huán)境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果——開(kāi)心果。因此，古代波斯國國王將開(kāi)心果視為“仙果”。

??開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達45.1％。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開(kāi)心果又是滋補食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養不良、慢性瀉痢等癥。開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

??開(kāi)心果是名符其實(shí)的讓人吃了開(kāi)心的堅果，同時(shí)，它具有極高的營(yíng)養價(jià)值?，F代人生活壓力大，每天工作消耗大，不妨吃一點(diǎn)開(kāi)心果，減壓又能補充營(yíng)養。

??1、保護心臟降低心臟病幾率

??開(kāi)心果還被人們喻為“心臟之友”。美國研究員經(jīng)過(guò)廣泛地測試和數據分析得出結論——在眾多果仁類(lèi)食品中，開(kāi)心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而這種物質(zhì)能夠抑制*對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，進(jìn)而起到抑制心血管疾病的功能。

??開(kāi)心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。每天適量食用開(kāi)心果，將可能降低發(fā)生心臟病的幾率。

??臨床上，有食用開(kāi)心果引起過(guò)敏性休克的報道，因此，過(guò)敏體質(zhì)者應慎用。