榛子的營(yíng)養價(jià)值:榛子由于其含有油質(zhì)(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、礦物質(zhì)、糖纖維等特殊成分,因此具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外,榛子也是人體所需的礦物質(zhì)很好的來(lái)源。在平衡血壓的同時(shí),榛子還能促進(jìn)骨骼生長(cháng)。
榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。 它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。 榛子里包著(zhù)抗癌化學(xué)成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長(cháng)病人的生命期。
榛子為野生灌木榛子樹(shù)的種子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來(lái)特別香美,余味綿綿,有“堅果之王”的美稱(chēng)。榛子的營(yíng)養價(jià)值豐富,每l00克榛子果仁中含蛋白質(zhì)16.2—18克,脂肪50.6-77克,碳水化合物16.5克,灰分3.1克,鈣316毫克,磷556毫克,鐵8.3毫克,胡蘿卜素0.13毫克,維生素B1?0.20毫克,維生素B2?0.20毫克。榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。 正是因為榛子含有如此豐富的營(yíng)養成分,所以榛子也具有較高的醫用價(jià)值,中醫認為榛味甘性平,具有開(kāi)胃、調中、明目之功效,可醫治體弱和腸胃不適等癥。榛子既可直接食用,又可加工成榛粉,是一種營(yíng)養價(jià)值很高的補養品。 榛子由于其含有油質(zhì)(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素(維生素E)、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分,從人類(lèi)的營(yíng)養和健康角度來(lái)看,在干果類(lèi)中起著(zhù)重要作用。榛子的有營(yíng)養和人們喜歡吃的特點(diǎn),使其在食用產(chǎn)品中成為一種無(wú)以比擬的理想原材料。