2023年12月，食品營(yíng)養領(lǐng)域專(zhuān)業(yè)期刊《食品科學(xué)與營(yíng)養學(xué)評論》上刊登一項重要研究發(fā)現，想要調節血脂，堅果就能起到很好的作用，而且不同堅果可以說(shuō)“功效”各有不同。②
研究通過(guò)分析76項隨機對照試驗，評估了6種堅果對總膽固醇、低密度脂蛋白（LDL-c）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白（HDL-c）的影響并對其排名：
1. 降低“總膽固醇”效果最好的三種堅果：
第一名：開(kāi)心果
第二名：杏仁
第三名：核桃
2. 降“低密度脂蛋白”（壞膽固醇）的三種堅果：
第一名：腰果
第二名：核桃
第三名：杏仁
3. 降低“甘油三酯”效果最好的三種堅果：
第一名：榛子
第二名：核桃
因此，開(kāi)心果、腰果、榛子分別是調節血脂最佳的三種堅果。此外，除了這些堅果，研究還特別推薦了“花生”，因為花生在提高“高密度脂蛋白”（好膽固醇）水平方面最有效
