中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶表示，這可能得益于5大營養(yǎng)成分。
抗氧化物質
人體衰老的一個重要原因是自由基氧化，而花生中的白藜蘆醇、花青素、多酚類物質及維生素E，都是對抗自由基氧化的“得力干將”。
它們主要存在于帶皮花生，尤其是紅皮或黑皮花生中。
不飽和脂肪酸
花生富含單不飽和脂肪酸（約占80%）、多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，減少動脈硬化，對心血管健康有益，還可輔助抗自由基氧化。
植物蛋白
花生所含的植物蛋白既能提供一定營養(yǎng)，又不會增加膽固醇負擔，有助減輕血管與代謝系統(tǒng)壓力，減緩衰老進程。
微量元素
鋅能促進人體發(fā)育和皮膚光滑；硒可使谷胱甘肽過氧化物酶活性增高，發(fā)揮抗癌效力；鎂則有助維持代謝健康。
膳食纖維
慢性炎癥是端粒縮短、機體衰老的“幕后推手”之一。
整?；ㄉ手械纳攀忱w維可促進腸道蠕動、維持腸道菌群平衡，減少腸道炎癥引發(fā)的全身性慢性炎癥反應，間接延緩衰老。
營養(yǎng)專家推薦的花生吃法
無論生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制醬，花生都別有風味，但哪種更健康？