電磁炒貨機是一種超音頻加熱，智能控制的炒貨設備、它與家用電磁爐工作原理相接近。電磁炒貨機與傳統電加熱（紅外線(xiàn)加熱、電爐絲加熱）炒貨機有如下三大區別：
一、節能：電磁炒貨機鍋體是熱源（鍋體直接產(chǎn)熱），不利用任何的導熱的方式因此省電、省時(shí)、又減小對作業(yè)環(huán)境的熱輻射，節電可達35%以上。)
二、壽命長(cháng)、故障低: 電磁炒貨機的設計，是機械和電器的分離結構，機械的轉動(dòng)和震動(dòng)對電器無(wú)任何磨損和其它影響，因此大大減小了電磁炒貨機的故障也增長(cháng)了機器的壽命。
三、操作簡(jiǎn)便：電磁炒貨機是采用智能控制，操作人員根據需要可自由設定，因此安全性高（無(wú)炒糊和無(wú)火災現象），炒制品質(zhì)一致，換班換人都不影響炒制品的品質(zhì)。
