1、油封保存花生米是一種獨特的方法?；ㄉ灼疱伭罌龊?，立即裝到保存花生米所用的容器里，然后把花生米攤平，倒進(jìn)芝麻油、橄欖油或是山茶油等植物油，油面剛好沒(méi)過(guò)花生米即可，然后蓋上給容器蓋上蓋子。這種方法保存的花生米能很長(cháng)時(shí)間保持酥脆，存放個(gè)年把兩年都沒(méi)有問(wèn)題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆，而且，保存的花生米還帶有獨特的油香味，而存過(guò)油炸花生米的植物油，以后用來(lái)炒菜也別有風(fēng)味。需要注意的是：花生米一定要晾涼后方可進(jìn)行油封保存，能不用花生油，盡量不要用花生油，花生油的保存效果沒(méi)有其他植物油好。

2、用塑料袋盛裝，然后扎緊袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法，這個(gè)大家都懂得怎么做。需要注意的是：一定要用食品級塑料袋，不要用常見(jiàn)的黑色、紅色等塑料背心袋，這一類(lèi)塑料袋含有對人體有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)能通過(guò)油滲入花生米里；此外，花生米要起鍋晾涼后再裝袋保存；存放時(shí)，最好袋口朝下壓著(zhù)。